Crema al cioccolato

Al giorno d'oggi sono molto comuni le torte ricoperte da pasta di zucchero, ma non piacciono a tutti, quindi  cercando un'alternativa ho trovato in un vecchio libro di mia madre questa ricetta che è semplicissima da fare, ottima, non troppo dolce e densa, quindi ideale per rivestire una torta, ma è ottima anche come ripieno. Le dosi indicate nella ricetta bastano per ricoprire una torta da 26cm.

Ingredienti
250 g latte
80 g zucchero
50 g cacao in polvere
1 cucchiaio di farina

Mischiare farina, zucchero e cacao in una pentola 

aggiungerci pian piano il latte 

ed una volta che tutto si è amalgamato mettere la pentola sul fuoco a fiamma moderata e mescolare con un cucchiaio di legno finchè la crema risulti densa.

A questo punto farla raffreddare e usarla come si vuole.

Eccola impiegata come rivestimento di una torta.